Rau càng cua là cây rau dại khá quen thuộc ở các vùng nông thôn, nhưng lại được ví “đắt hơn thịt” ở các thành phố lớn. Nhiều người vẫn sẵn sàng mua rau càng cua với giá cao về dùng không chỉ là vì ăn…

Rau càng cua là cây rau dại khá quen thuộc ở các vùng nông thôn, nhưng lại được ví “đắt hơn thịt” ở các thành phố lớn. Nhiều người vẫn sẵn sàng mua rau càng cua với giá cao về dùng không chỉ là vì ăn lạ miệng mà còn có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả.

Rau càng cua có nhiều tên gọi khác là đơn kim, đơn buốt, thích châm thảo, quỳ châm thảo, cương hoa thảo và tiểu quỳ châm… Nó thuộc nhóm thân cỏ thường mọc hoang dại, mọc ở nhiều nơi và sống trong vòng 1 năm.

Lá cây hình trái tim nhọn và có màu xanh trong. Rau có màu xanh nhạt, toàn thân nhớt, nhẵn, lá mọc so le, có cuống, phiến lá màng. Rau cành cua trong suốt, hình tam giác – trái xoan, hình tim ở gốc, hơi tù và nhọn ở chóp.

Rau càng cua phân bố ở những nơi có khí hậu nhiệt đới. Khi ăn sống rau càng cua có vị chua chua, giòn, ngon đặc trưng và có giá trị cao về mặt dinh dưỡng.

Các nhà khoa học đã phân tích và chứng minh, rau càng cua tuy cung cấp nhiều chất nhưng lại ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo. Trong rau chứa nhiều chất sắt nên thích hợp cho người thiếu máu. Ngoài ra, trong 100g rau càng cua chứa 92% nước, 34mg phospho, 277mg kali, 224mg canxi, 62mg magie, 5,2mg vitamin C, có tác dụng hỗ trợ tim mạch, huyết áp, chữa bệnh đái tháo đường, táo bón.

Theo Đông y, rau càng cua có tác dụng bổ âm huyết, thanh nhiệt, giải độc, thông ứ, chỉ thống, lợi tiểu tiện, là món ăn, bài thuốc rất thích hợp chữa trị chứng phế nhiệt miệng khô khát, chứng huyết nhiệt sinh mụn nhọt lở ngứa, chứng vị nhiệt sinh táo bón, chứng thận hư, âm hư, bàng quang nhiệt, tiểu buốt gắt và chữa chứng đau mỏi cơ khớp do phong nhiệt.

Khi bị viêm họng hoặc khô cổ khản tiếng, các chị chỉ cần lấy rau càng cua rửa sạch nhai ngậm hoặc xay nước để uống mỗi ngày từ 50 – 100g, dùng liền từ 3 – 5 ngày sẽ khỏi.

Ngoài viêm họng rau càng cua còn chữa được rất nhiều bệnh tật khác như:

1. Hỗ trợ chữa đái tháo đường, miệng khát: Rau càng cua rửa sạch trộn dấm hoặc nước chanh tươi, 100g thịt ếch lột da bỏ đầu, lấy thịt tẩm bột chiên vàng rồi trộn chung với rau để ăn từ 2 – 3 lần.

2. Chữa thiếu máu: Rau càng cua 100g rửa sạch bóp giấm, thịt bò, cho gia vị vừa đủ xào chín tới trộn đều ăn 3 lần tuần.

3. Chữa tiểu buốt, tiểu khó: Rau càng cua (150 – 200g) rửa sạch, nấu chung với 330ml nước cho sôi, để nguội chia hai lần để uống trong ngày, uống liền 5 ngày hoặc ăn sống có thể rất công hiệu.

4. Chữa đau lưng cơ co rút: Dùng 50-100g rau càng cua sắc uống mỗi ngày.

5. Chữa nhiễm khuẩn đầu ngón tay (chín mé): Rau càng cua 100-150g sắc uống trong, bã đắp ngoài.

6. Chữa ngoài da khô sần, mụn nhọt lở ngứa, vết thương lâu lành: rau càng cua ăn sống hoặc xay nước uống, giã đắp ngoài.

Rau càng cua không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn đảm bảo rất sạch sẽ, an toàn thực phẩm vì chúng thường mọc hoang ở những nơi như chậu cây kiểng, hay những nơi ẩm ướt.

Nhà em lúc nào cũng có vài chậu rau càng cua trước sân dùng để làm món ăn như trộn gỏi thịt gà, bò xào xong ăn kèm với rau càng cua, hoặc rau càng cua bóp giấm ăn với trứng luộc.. Và điều đặc biệt là để chữa bệnh cho cả nhà.

Theo thienluongvn