Kinh nghiệm của nhiều bà mẹ bỉm sữa cho thấy, hạt sen là loại hạt “thần kỳ” cho phụ nữ sau sinh, vừa nuôi con khỏe, vừa giữ gìn vòng một hiệu quả.

Sau sinh, vấn đề làm thế nào để đủ sữa cho con bú luôn là điều khiến nhiều bà mẹ đau đầu. Các chị em thường xuyên tìm đến các loại thực phẩm lợi sữa, tuy nhiên, sữa về nhiều cùng với thay đổi cơ địa sau sinh khiến ngực chị em bị chảy xệ.

Để giải quyết nỗi băn khoăn này, chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lâm đã bật mí với các bà mẹ về một loại hạt có công dụng 2 in 1, đó chính là hạt sen.

Theo các nghiên cứu, hạt sen rất giàu hàm lượng protein, ma-nhê, kali và phốt pho, trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Cứ 100g hạt sen có chứa 350 calo, 63-68 gam carbohydrate, 17-18gam protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5 gam mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho). Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28 gam) cung cấp khoảng 5 gam protein chất lượng cao.

Với thành phần dinh dưỡng phong phú như vậy, hạt sen là thực phẩm lý tưởng để chế biến nhiều món ăn ngon, giúp bồi bổ cho các bà mẹ sau sinh.

Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lâm cho biết: “Một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mất sữa, ít sữa ở các bà mẹ sau sinh đó là mất ngủ, thiếu ngủ. Hạt sen giúp giảm thiểu suy nhược thần kinh, ăn các món ăn có chứa hạt sen làm ta ngủ ngon hơn, bồi dưỡng phần nào cơ thể. Người bình thường mất ngủ cũng đã làm suy giảm sức khỏe, còn mẹ nào đang nuôi mà mất ngủ thì càng mệt mỏi. Giấc ngủ đóng vai trò rất lớn trong việc tiết sữa mẹ, tinh thần mẹ thư thả thoải mái thì sữa mới tiết ra được nhiều. Vì thế, dùng sữa hạt sen hoặc cháo hạt sen là giải pháp lợi sữa tối ưu”.

Các bà mẹ có thể thử loại cháo chân dê hầm hạt sen, ý dĩ theo công thức sau:

Nguyên liệu:

Chân dê: 4 cái, gạo nếp: 1/2bát co, 1 nhánh gừng, thông thảo: 10gr, hạt sen: 20gr, ý dĩ: 20gr

Cách làm:

– Chân dê thui vàng, cạo sạch lông và bỏ phần móng, rồi rửa sạch.

– Gạo vo sạch, rồi ngâm trước khoảng 30 phút, để khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ và mềm hơn.

– Đun sôi 500ml nước, cho 1 ít gừng đập dập vào luộc cùng chân dê, sau 5 phút thì đổ nước luộc đi.

– Tiếp tục đổ nước ngập chân dê, ninh nhừ khoảng 60 phút.

– Khi chân dê đã nhừ, bạn cho gạo nếp, hạt sen, thông thảo, ý dĩ vào ninh cho nhừ, nêm gia vị vừa ăn là được.

Công thức làm sữa hạt sen:

Nguyên liệu:

Hạt sen tươi : khoảng 200-250 gram, đường cát trắng: 1 bát con, nước sôi để nguội: 2 lít.

Cách làm:

– Bóc hạt sen khỏi bắp sen sau đó lấy hết tâm sen ra và rồi rửa sạch, tâm sen bạn có thể sử dụng để hãm trà sen hoặc phơi khô sắc thuốc bắc rất tốt cho sức khỏe.

– Xay nhừ hạt sen: cách xay hạt sen làm sữa hạt sen bạn làm như sau: chia hạt sen làm 2 phần, mỗi phần 100gam, mỗi lần xay với 1 lít nước sạch được chuẩn bị ở trên.

– Lọc bã sau khi xay: Sau khi xay hạt sen xong bạn dùng màng lọc (hay cái thìa lọc chuyên dụng) để lọc vớt phần bã. Phần bã hạt sen bạn chưa bỏ đi vội bạn dùng vải lọc để bóp thật kỹ phần bã này cho ra hết nước.

– Sau khi bạn lọc xong sẽ được nồi sữa hạt sen tầm 1,5 lít. Cho nồi sữa hạt sen này lên bếp để nấu: đun nhỏ lửa, trong quá trình đun ngoáy đều để tránh bị quánh dưới đáy nồi, vừa đun vừa bổ sung thêm đường trắng, tùy khẩu vị của các bạn mà cho nhiều hay cho ít.

– Sau khi bạn hoàn thành bước nấu sữa hạt sen thì bạn bắc nồi xuống để cho nó nguội bớt đi, khi nguội rồi thì bạn cho vào bình hoặc vào chai (tốt nhất là cho vào bình thủy tinh) và bảo quản trong tủ lạnh.

Bên cạnh đó, chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lâm cũng cho biết: “Sau khi sinh và cai sữa cho con, một vấn đề mà các bà mẹ hết sức buồn phiền là tình trạng chảy xệ khó coi của vòng một. Cũng có những mẹ cai sữa xong thì vòng một gần như “biến mất”. Vì vậy các bà mẹ sau sinh nên ăn hạt sen để giúp cải thiện vòng 1 phổng phao và săn chắc hơn”.

Công thức Chè đậu đỏ, táo đỏ, hạt sen:

Dùng 20g hạt sen khô, 5g nhân sâm, 10g táo đỏ và 200g đậu tương cho vào nồi hầm nhừ, có thể thêm chút đường cho dễ ăn.

“Bài thuốc” này giúp lấy lại vòng 1 săn chắc, căng tròn vô cùng hiệu quả. Với những mẹ ít thời gian hơn, ngại cầu kì phức tạp thì cách đơn giản nhất là hầm mềm hạt sen và ăn, uống nước mỗi ngày cũng mang lại tác dụng đáng kể.