Nhiều người thích ăn dưa muối sống nhưng muốn đảm bảo nhất thì nên đun chín. Có rất nhiều món ăn kết hợp với dưa cực kì ngon như canh dưa gân bò, canh dưa hầm xương, canh dưa nấu cá, dưa xào lòng…tất cả đều rất đơn giản, hấp dẫn mà lại ngon “thôi rồi”.

3. Muối dưa ở nhà là tốt nhất

Tự muối dưa ở nhà để ăn sẽ giúp chị em hạn chế tối đa nguy cơ gây hại của nó. Chú ý, trước khi muối dưa phải rửa nguyên liệu và các dụng cụ để muối thật kỹ. Cần tạo môi trường lên men tốt và giữ gìn vệ sinh trong quá trình muối dưa, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn có hại.

Tuyệt đối không muối dưa trong bình nhựa, thùng sơn. Việc này dễ khiến bạn bị ngộ độc khi ăn dưa vì trong quá trình lên men làm chín dưa sẽ sinh ra nhiều axit. Việc axit ăn mòn, hút các chất độc tử nhựa vào dưa sẽ khiến dưa bị nhiễm độc. Nên chọn bình thủy tinh để muối dưa nhé!

4. Ăn dưa một lượng vừa đủ rất có lợi cho sức khỏe

Dưa muối tuy bị “mang tiếng” độc hại nhưng lại có những điểm lợi ích đáng ghi nhận, nhất là khả năng hỗ trợ tiêu hóa thì ai cũng phải công nhận. Để phát huy được công dụng này mà không bị nhiễm độc, chị em chú ý không nên ăn quá nhiều dưa muối. Các chuyên gia khuyến cáo, mỗi ngày mỗi người chỉ nên ăn khoảng 50gr dưa muối, và ăn 2 – 3 lần trong tuần.

5. 3 Không khi ăn dưa muối

– Không ăn các loại dưa muối xổi chưa có màu vàng chua giòn và có mùi thơm của dưa. Lí do là vì dưa ở dạng này khi đi vào cơ thể sẽ hình thành chất nitrosamine, gây hại cho sức khỏe. Chúng ta chỉ nên ăn những loại dưa muối đủ thời gian, dưa vàng, ăn không còn cay. Nếu bạn tự muối ở nhà là sau 2 ngày có thể thử nghiệm để bắt đầu thưởng thức món ăn này rồi đó!

– Khi dưa muối có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hay có mùi lạ thì tuyệt đối không được ăn. Đó là dưa đã bị hỏng, nó đã bị biến đổi và sinh ra các chất vô cùng độc hại cho sức khỏe.

– Chú ý dưa muối ăn thừa không cho lại vào lọ vì dễ làm hỏng dưa có sẵn trong lọ, dùng muỗng đũa sạch để gắp dưa, đậy kín lọ và nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa

Theo WTT