Nguyên liệu làm sữa chua vải hoa đậu biếc

Vải 500 gr

Sữa chua 500 ml(ít đường)

Bột báng 100 gr

Hoa đậu biếc 10 gr(khô)

Cách làm 

Vải tươi lột vỏ, tách bỏ hạt, để riêng. Bột báng đem ngâm trong nước khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bắc một nồi nước lên và cho bột báng vào, thêm chút đường cùng 5g hoa đậu biết khô, vài trái vải và nấu chín mềm. Khi nấu nhớ khuấy đều tay để bột không bị dính lại với nhau, chín đều, không bĩ cháy.

Bước 2

Khi thấy bột báng đã chuyển sang màu trong suốt là bột đã chín, vớt bột ra ngâm trong nước lạnh. Cho 200ml nước, 100g đường và 5g hoa đậu biếc khô còn lại vào nồi, sau đó thả vải vào đảo liên tục cho thấm đường và chuyển dần sang màu xanh đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 3

Xếp vải ra dĩa, múc bột báng nhồi vào trong trái vải. 500ml sữa chua trộn đều với nước vải rồi rưới lên trên trái vải. Cuối cùng chỉ còn thưởng thức món sữa chua vải hoa đậu biếc ngon mát này thôi nè.

Theo abaza