Bò kho là món ăn quen thuộc với tất cả mọi người, thường được dùng để ăn sáng hoặc ăn vào các bữa chính trong ngày.

Không chỉ xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày, bò kho còn góp mặt trong hầu hết các mâm cỗ tiệc của người Việt. Những miếng thịt bò mềm thơm với nước sốt đậm đà, rau củ giòn ngọt và hương thơm nức mũi sẽ khiến các thực khách phải xiêu lòng. Mời bạn cùng trổ tài với món ăn đậm vị và giàu dinh dưỡng này nhé!

Bạn cần có:

– Thịt bò và gân bò 1kg

– 4 muỗng canh tỏi băm, 4 muỗng canh ớt băm

– 3 cây sả

– 6 củ cà rốt

– 600g hành tây

– 3 trái dừa tươi

– Dầu ăn

– 1,5 gói bò kho

– 2 muỗng dầu màu điều

– 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.

Thực hiện nào:

– Gân bò và thịt bò sau khi mua về bóp muối, rửa sạch, trụng sơ với nước sôi và rượu trắng, cắt miếng vuông vừa ăn, để ráo.

– Tỏi, ớt băm cho vào chảo phi thơm với 3 muỗng canh dầu ăn, tắt bếp. Ớt và tỏi băm phi vừa tăng thêm hương vị cho món bò vừa tạo màu đẹp tự nhiên. Tiếp đến cho muối, hạt nêm, nước mắm, đường, gói bò kho, dầu màu điều, 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều. Cho tất cả hỗn hợp này vào uớp thịt bò qua đêm họăc tối thiểu 2 giờ cho thấm. Nếu ăn cay có thể cho thêm ớt sa tế vào.

– Lột vỏ ngoài sả cây, cắt đôi, lấy 1 cây băm nhuyễn, phần còn lại đập giập. Dừa chặt lấy nuớc. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi cam.

– Phi thơm sả băm với dầu ăn, trút thịt bò đã uớp vào đảo nhanh cho thịt săn lại, sau đó cho nước dừa, sả cây đập dập vào nấu cùng trên lửa nhỏ khoảng 2 giờ cho thịt bò chín mềm. Thêm 2 chén nuớc lọc vào đảo đều, nấu tiếp 20 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho lần lượt cà rốt, hành tây vào nấu thêm 25 phút nữa là đuợc.

Dọn bò kho ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.

Theo oxii