Công thức đặc biệt từ Món Ngon Mỗi Ngày cho món gà nướng quen thuộc trở nên độc đáo. Vị chua thanh của me, hương thơm của đậu phộng cùng xốt mayonnaise béo nhẹ sẽ khiến từng miếng thịt gà trở nên đậm đà khác lạ.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt ức gà 300g
- Sả xay nhuyễn 1M
- Bột nghệ 2M
- Nước cốt chanh 1M
- Đậu phộng giã rang nhuyễn 20g
- Ớt bột 1/2M
- Nước cốt me 30g
- Tỏi xay, hành tím xay
- Đường, mật ong, nước mắm, dầu ăn
- Xốt mayonnaise
CÁCH LÀM
1. SƠ CHẾ:
– Thịt ức gà cắt miếng mỏng, dài theo chiều dài thịt gà, trộn đều với 1m tỏi xay, 2m bột nghệ, 1m nước cốt chanh, 1M sả xay, 1/2M ớt bột, 1M nước mắm, 1m mật ong và 1m dầu ăn, để thấm.
– Que xiên ngâm nước, vớt ra để ráo. Xiên thịt vào các que xiên, để tủ lạnh.
2. THỰC HIỆN:
– Xốt: Phi thơm hành tím băm, cho nước me với 1M nước, 2M nước mắm, 2M đường vào, đun sôi, khuấy đều cho gia vị tan hết, cho ra chén để nguội. Sau đó, cho 2M xốt Mayonnaise và ngò rí, đậu phộng rang vào trộn đều.
– Cho thịt xiên lên vỉ nướng chín vàng hoặc cho vào áp chảo.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp thịt ra dĩa, rưới xốt lên trên. Ăn kèm với cơm nấu với nước dùng gà và nghệ.
MÁCH NHỎ
– Thịt gà xiên vào que xong cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc vài giờ giúp món ăn định hình tốt và thấm vị
– Quan trọng: Que xiên nên ngâm nước, để dầm không bám vào thịt.
