Sử dụng nguyên liệu chính là cá bống dân dã, kết hợp với mắm me tạo ra vị chua mặn ngọt vừa ăn đậm đà, cho ta 1 cảm giác khoái khẩu tuyệt vời,có thể dùng làm món ăn cơm, ăn chơi đều được.

NGUYÊN LIỆU

Cá bống đen loại nhỏ: 250g

Nước me đặc: 4M

Đậu phộng rang giã nhỏ: 2M

Ớt băm: 1m

Chanh: 1 trái

Ăn kèm: cà bát, khế chua, chuối chát, rau thơm

Đường, nước mắm, dầu ăn

Bột chiên gà giòn

CÁCH LÀM

1. SƠ CHẾ:

– Cá bống sơ chế sạch, để ráo.

– Cà bát rửa sạch, để ráo, cắt lát, ngâm nước có vắt chanh, ngâm khoảng 15 phút.

– Chuối chát, khế cắt khoanh mỏng

– Pha mắm me: nấu tan 3M đường, 3M nước mắm, thêm 1M nước, 4M nước me, nấu tan, cho nước mắm ra chén, thêm 1m ớt băm và đậu phộng rang.

2. THỰC HIỆN:

Đun nóng dầu ăn, tẩm cá qua Bột Chiên Gà Giòn sau đó chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp cá ra dĩa, khi ăn chấm mắm me, dùng kèm cà bát, khế chua, chuối chát và rau thơm.

MÁCH NHỎ

– Chọn cá nhỏ đều nhau, khi chiên sẽ chín đều ngon hơn.

– Nấu mắm me giúp cho đường dễ tan, tạo độ sánh và trong, vị đậm đà.