Đẹp mắt và hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên, bò tiềm trái dừa là món ăn khá sang nhưng lại dễ nấu. Nước tiềm trong, ngọt thanh, thoảng nhẹ mùi sâm, bắp bò mềm mại, thấm vị, còn táo tàu, bạch quả chín mềm và rất bùi. Món ăn kèm xà lách xoong nhúng, trở nên thật hấp dẫn và đặc biệt. Cả nhà và khách đến chơi sẽ nhớ mãi món ngon này đấy!

NGUYÊN LIỆU

Bắp bò hoa 150g

Dừa xiêm 2 trái (trái to, chặt nắp đường kính 6cm, giữ nắp)

Táo tàu đỏ 4 quả

Kỉ tử 10g

Đảng sâm 10g

Bạch quả 10 quả

Xà lách xoong 50g

Muối

Hạt nêm Aji-ngon

CÁCH LÀM

1. SƠ CHẾ:

Bắp bò cắt lát mỏng, chần qua nước sôi rửa sạch. Táo tàu ngâm nở, mềm, rửa sạch. Bạch quả lột vỏ, luộc chín.

2. THỰC HIỆN:

– Nước tiềm bò: hòa 1 chén nước dừa, 1/2 chén nước lạnh, thêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối.

– Tiềm bò: Chia đều nguyên liệu vào 2 quả dừa. Cho nước dừa vào cách mép 0.5 cm. Đậy kín, đốt trên bếp vỏ dừa nóng, cháy sém. Cho vào nồi chưng cách thủy đến khi bắp bò mềm (khoảng 45 phút).

3. CÁCH DÙNG:

– Cho trái dừa đặt lên dĩa, nhúng ít xà lách xoong cho chín. Dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

– Chần bắp bò qua nước sôi để bắp bò được thơm hơn sau khi tiềm.

– Đốt trước trái dừa để rút ngắn thời gian tiềm. Vỏ dừa có màu đẹp và mùi thơm.