Những hũ sữa chua thơm ngon sẽ không bao giờ bị nhớt hay đóng đá chỉ bằng cách làm đơn giản ngay sau đây.

Sữa chua không những có công dụng làm đẹp tuyệt vời như làm trắng da hay dưỡng da mịn màng mà còn là một trong những loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe , được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể dễ dàng mua chúng tại các siêu thị hay các quầy bách hóa tổng hợp, nhưng để đảm bảo hơn hãy tự tay làm những hũ sữa chua ngay tại nhà cho gia đình mình có thể hưởng chọn dưỡng chất có trong nó mà không lo chất bảo quản hay hương liệu phụ gia nào khác. Chỉ cần đúng tỉ lệ và làm đúng cách sau đây, bạn sẽ có những hũ sữa chua sánh mịn thơn ngon mà không lo bị nhớt và đóng đá đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 lít sữa tươi (có đường hay không đường và hãng nào tùy vào sở thích của từng người, trong công thức này sử dụng sữa tươi Vinamilk có đường).

– 1/2 lít sữa đặc có đường (có thể sử dụng sữa ông thọ nếu bạn thích vị ngọt sắc, còn ngôi sao Phương Nam nếu thích vị ngọt thanh không ngấy và 1 số dòng sản phẩm sữa đặc khác của Vinamilk).

– 1 hộp sữa chua (có đường hay không đường đều được).

– 1 nồi nước ấm.

– Hũ đựng sữa chua.

Cách làm:

Bước 1: Cho hết phần sữa tươi và sữa đặc đã được chuẩn bị vào 1 cái nồi rồi dùng thìa khuấy đều tay.

Bước 2: Sau đó bắc nồi lên bếp đun cho tới lúc sôi thì tắt bếp, nhớ là phải khuấy đều tay nếu không sẽ bị vón cục lại.

Bước 3: Tiếp tục đổ hỗn hợp sữa vừa đun ra 1 cái bát to rồi để nguội, sau đó đổ hộp sữa chua vào trong bát sữa đã nguội, dùng thìa khuấy đều tay, bạn càng khuấy đều thì thành phẩm sữa chua sẽ càng sánh mịn và thơm ngon hơn.

Bước 4: Sau khi thấy hỗn hợp đã được khuấy sánh mịn, hãy đổ hỗn hợp sữa chua ra các hũ đựng.

Bước 5: Đây là bước lên men của sữa chua và cũng là bước quan trọng nhất trong quá trình khẳng định sự thành bại của hũ sữa chua mà bạn làm, vì vậy hãy cho từng hũ sữa chua vào nồi nước ấm, sao cho mực nước ngang nửa thành hũ rồi đậy kín nắp và cứ ủ như vậy từ 6 – 8 tiếng.

Bước 6: Sau khoảng thời gian ủ sữa chua, bạn lấy từng hũ ra rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và khoảng 2 giờ để tủ lạnh là bạn đã có những hũ sữa chua thật sánh mịn, thơn ngon và bổ dưỡng.

Chú ý nho nhỏ:

– Khi ủ sữa chua, bạn cần giữ cho nhiệt độ duy trì ấm vừa đủ để men hoạt động tốt. Tránh nóng hay nguội quá. Nếu nước trong nồi ủ bị nguội bạn có thể chế thêm nước nóng, nhưng phải chế nhẹ nhàng tránh long chân sữa chua. Cách tốt và đơn giản nhất là bạn hãy ủ trong nồi cơm điện. Như vậy, nhiệt độ ấm sẽ được duy trì lâu hơn. Quấn thêm 1 cái chăn mỏng quanh nồi nếu bạn ước lượng được nhiệt độ phù hợp nhé.

– Bạn có thể thêm mùi vani hay hoa quả nếu thích. Bạn cho vào cùng thời điểm với sữa chua cái.

– Sữa chua sẽ chua hơn nếu để trong tủ lạnh lâu vì thế bạn hãy để ý khẩu vị của mình.