Bún thịt nướng được các giới chuyên gia ẩm thực hàng đầu đánh giá là một trong những món ăn ngon nhất của Việt Nam. Sự kết hợp nguyên liệu phong phú chính là điểm độc đáo làm nên sức hút của món ngon này.
Nguyên liệu cho món bún thịt nướng rất phong phú vì nó gồm đủ các nhóm chất dinh dưỡng như chất béo (mỡ hành), protein (thịt nướng), tinh bột (bún gạo) và các vitamin (rau, củ ăn kèm). Tuy nhiên, cách chế biến lại rất đơn giản.
Nguyên liệu:
– Cho phần nước mắm chan bún:
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả chanh, vắt lấy nước ép
- 2 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm trắng
- ¼ chén nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 1 trái ớt đỏ, bỏ hạt và thái lát
- ½ chén nước lạnh
– Cho phần thịt nướng và bún:
- 3 muỗng nước tương
- 3 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng cà phê dầu mè
- ½ muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 4 miếng sườn heo
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái lát mỏng
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 vắt bún gạo khô
- 1 quả dưa chuột nhỏ, băm sợi dài
- 1 củ cà rốt vừa, băm sợi dài
- 2 chén giá đậu xanh
- ½ chén rau mùi, bạc hà và húng quế thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Cho tất cả các thành phần nguyên liệu chuẩn bị làm nước mắm vào một cái bát, khuấy đều và để sang một bên.
Bước 2: Lấy thố, cho thịt heo vào và thêm nước tương, nước mắm, dầu mè, bột bắp và rượu gạo ướp trong khoảng 20 phút. Sau đó, đem trộn các loại rau củ, quả và một cái thố và để sang một bên.
Bước 3: Đổ dầu ăn vào một cái chảo, cho ít hành tây thái mỏng vào và chiên giòn. Sau đó, vớt ra khỏi chảo và để thấm dầu. Dùng dầu vừa phi hành ram thịt đã ướp cho đến khi vàng đều hai mặt thì gắp ra ngoài.
Bước 4: Trong lúc đợi thịt chín, cho bún gạo khô ra ngâm nở và vớt ra để ráo.
Bước 5: Khi ăn, cho ít bún gạo vào tô, thêm dưa chuột, cà rốt, giá đỗ và rau thơm. Bên trên sắp thêm ít miếng thịt và hành tây chiên giòn. Cuối cùng, chan nước mắm vào và thưởng thức.
Bún thịt nướng ngon đòi hỏi miếng thịt phải chín tới, không quá khô và thấm vị. Nước mắm phải có vị chua ngọt hài hòa để dậy hương vị món ăn.
Chúc các bạn thành công!
