Giá đỗ là loại rau mầm xuất hiện khá phổ biến trong đời sống hằng ngày của các gia đình, đặc biệt trong những ngày hè nắng nóng.

Tuy nhiên, đa phần các chị em nhà mình mới chỉ thường sử dụng giá đỗ như một loại rau ăn kèm với bún, phở, hủ tiếu… mà quên mất rằng giá đỗ còn là loại thực phẩm để nấu ăn hàm chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

Nhỏ mà có võ – Giá đỗ mang bổ dưỡng tới mọi nhà

Tốt cho hệ tiêu hóa: Giá đỗ cung cấp chất xơ và enzyme đẩy nhanh quá trình xử lý thức ăn một cách hiệu quả, giúp cơ thể của các thành viên trong gia đình mình tránh được các trục trặc khó chịu như da nhăn nheo “xuống cấp”, tinh thần uể oải, hơi thở có mùi hôi…

Theo Tây y, giá đỗ ngoài các vitamin, khoáng còn chứa men tiêu hóa, tốt cho trẻ biếng ăn.

Thanh nhiệt, Giải độc: Thành phần vitamin phong phú với hàm lượng cao nên giá đỗ có khả năng khử gốc tự do, giải độc đa năng nội sinh, ngoại sinh với nhiều nguồn gốc khác nhau, kể cả thạch tín.

Hợp với người giảm cân: Mặc dù sở hữu hàm lượng protein khá cao so với các loại rau củ khác song giá đỗ lại hàm chứa lượng calo rất thấp. Chị em mình có thể thoải mái ăn mà không cần lo lắng “làm sao để đốt hết số calo này bây giờ?”.

Bổ cả chồng lẫn vợ: Nghiên cứu chỉ ra omega 3, omega 6, kẽm và các chất chống oxy hóa có trong giá đỗ đặc biệt hữu ích cho quá trình làm đẹp da cũng như kéo dài tuổi thanh xuân của phụ nữ thông qua việc giảm các triệu chứng rối loạn kinh nguyệt đồng thời làm chậm lại quá trình mãn kinh…

Bên cạnh đó, các vitamin E và C trong giá đỗ còn giúp tinh dịch khỏe mạnh và di chuyển nhanh đồng thời làm tăng cường sức khỏe sinh lý cho đàn ông.

Cả nhà cùng chống ung thư: Giá đỗ, mà cụ thể là chất isoflavin có trong giá đỗ, là những chiến binh giúp cơ thể kháng lại các tác nhân gây ung thư. Ngoài ra, hấp thụ các enzyme từ giá đỗ cũng làm tăng cường hệ thống miễn dịch giúp cơ thể của các thành viên trong nhà mình đều khỏe mạnh hơn.

Dù vậy, các chị em nhà mình cũng cần đặc biệt lưu ý: những công dụng tuyệt vời trên chỉ xuất hiện trong điều kiện giá đỗ nhà mình ăn là giá đỗ SẠCH. Làm cách nào để nhận biết và tránh xa giá đỗ ngâm hóa chất, làm cách nào để sử dụng giá đỗ một cách thông minh và an toàn…

5 công thức món ngon từ giá đỗ ngon – bổ – dễ làm

Trên fanpage Thử thách rau giá, ngoài các thông tin dinh dưỡng, các chị em cũng chia sẻ với nhau công thức các món ăn ngon miệng được làm từ rau giá. Rất nhiều công thức vô cùng đơn giản – dễ làm mà lại bổ dưỡng cho cả nhà mình đấy!

GIÁ ĐỖ XÀO THỊT

Đi chợ:

+ 300g giá đỗ: Nhặt qua rễ, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước

+ 200g thịt nạc: Rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp thêm chút mắm và bột canh

+ Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ

+ Hành lá: Nhặt sạch, thái thành đoạn dài khoảng 1cm

Vào bếp:

Bước 1: Phi thơm tỏi rồi cho thịt vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn (nên sử dụng nước mắm, sẽ ngọt hơn khi dùng muối Iốt). Khi thịt chín tới, múc ra đĩa

Bước 2: Cho rau giá vào chảo vừa xào thịt. Đảo nhanh tay với lửa lớn để giá không bị ra nhiều nước và bị nhừ

Bước 3: Khi rau giá chín tới, cho thịt vào đảo chung một lúc

Bước 4: Khi rau giá vừa chín tới cho thịt vào đảo cùng một lúc rồi tắt lửa cho thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp, đổ thức ăn ra đĩa.

GIÁ ĐỖ XÀO LÒNG GÀ

Đi chợ:

+ 300g giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước

+ 1 bộ lòng gà: Làm sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp lòng gà với hành và gia vị trong 5-7 phút.

+ 3 củ hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ

+ 1 nhúm rau mùi

+ Hạt nêm, mỡ gà vừa đủ.

Vào bếp:

Bước 1: Cho mở vào chảo. Khi mỡ nóng già, cho lòng gà vào xào nhanh tay.

Bước 2: Khi lòng gà chín tới, trút giá đỗ vào chảo, đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Cho rau mùi vào, đảo đều và tắt bếp

CANH CHUA CÁ LÓC THƠM NGON

Đi chợ:

+ Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.

+ Cá lóc: Làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.

+ Thơm, đậu bắp: Làm sạch, cắt lát xéo dài.

+ Cà chua: Rửa sạch, bổ cau.

+ Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.

+ Giá đậu: Rửa sạch, để riêng.

+ Rau thơm: Làm sạch, thái nhỏ.

+ Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.

Vào bếp:

Bước 1: Lấy tỏi băm nhuyễn phi vàng lên, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.

Bước 2: Cho cá vào đảo nhẹ thêm một ít nước vừa đủ ăn, cho nước me chua và thơm vào( có thể hầm thêm nước xương bỏ vào)

Bước 3: Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.

Bước 4: Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn .

Bước 5: Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là bạn đã có món ăn hoàn hảo.

BÁNH XÈO GIÁ ĐỖ BÉO BÉO – BÙI BÙI

Đi chợ:

+ 400g bột bánh xèo: Cho bột bánh vèo và một thìa bột nghệ, hành lá thái nhỏ vào 500ml nước rồi đánh đều và để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

+ Tôm, thịt ba chỉ – mỗi loại 150g: Rửa sạch tôm và thịt. Thịt đem thái mỏng.

+ 10 cái nấm hương: Ngâm để nở rồi cắt bỏ chân, thái sợi

+ Vài nhánh hành hoa

+ 100g giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.

+ 1 củ cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.

+ 50g đỗ xanh cà vỏ: Đem vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín.

+ Dầu ăn, nước mắm, ớt, rau diếp, rau thơm các loại.

Vào bếp

Bước 1: Bạn cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp rồi cho tôm vào xào cùng nấm hương. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.

Bước 2: Bạn láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo, vừa láng vừa cầm tay cầm của chảo lắc đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.

Bước 3: Bạn xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo.

Bước 4: Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.

Bước 5: Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân.

CANH GIÁ ĐỖ NẤU CÀ CHUA

Đi chợ:

+ 300g giá đỗ tươi: Rửa sạch, bỏ rễ, để ráo nước

+ 200g thịt lạc: Rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ướp với một chút muối

+ 1 quả cà chua chín đỏ: Rửa sạch, cắt miếng nhỏ

+ 1 bó hẹ xanh: Rửa sạch, cắt khúc ngắn

+ Gia vị

Vào bếp

Bước 1: Cho nước vào nồi và đun sôi

Bước 2: Cho thịt và cà chua lần lượt vào nồi. Nêm nếm vừa miệng.

Bước 3: Khi nước sôi lần hai, cho giá đỗ và hẹ vào rồi tắt bếp.