Trời nắng nóng như thế này thì bò cuốn lá cải là sự lựa chọn hợp lý nhất nhỉ? Vừa thanh mát lại vừa đã miệng. Cùng mình vào bếp thôi!
Nguyên liệu cho món bò cuốn lá cải
Bò thăn: 400 – 5000 gr
Lá rau cải xanh: 1-2 mớ nhỏ (chỉ lấy phần lá, phần thân có thể dùng để nấu canh cải hoặc luộc)
Đồ cuốn kèm: Dứa, dưa chuột, cà rốt, khế chua, chuối xanh, gừng tươi.
Bánh đa nem loại ăn cuốn sống
Cách làm bò cuốn lá cải
Lá rau cải xanh
Nhặt sạch, rửa sạch.
Ngâm nước muối pha loãng 10 phút. Vớt ra. Để ráo nước.
Thịt bò
Thịt bò thăn thái miếng dày khoảng 1cm cho ra bát to.
Cho tỏi bằm nhuyễn, một ít muối tiêu và dầu hào vào bát.
Xoa đều bề mặt thịt bò và ướp bò khoảng 30 phút.
Sau khi ướp xong thịt bò, cho chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào đủ để láng mặt chảo, chảo nóng cho bò vào áp chảo. Xoa miếng thịt bò lên bề mặt chảo để bò hấp thu được nhiệt nhanh rồi lật mặt. Rán đều sau 3 phút đến khi cả 2 mặt chín thơm, hơi vàng bề mặt là được.
Sau đó để thịt bò nguội bớt, thái bò thành miếng vuông dài cho dễ cuốn.
Làm nước chấm
Cho xì dầu + mù tạt + tỏi băm + ớt vào bát. Trộn đều.
Chuối xanh
- Tước vỏ, ngâm nước có vắt chút chanh cho trắng thịt.
- Sau đó, cắt miếng nhỏ dài. Vẫn ngâm trong thau nước có vắt chút chanh và một ít muối cho đỡ thâm.
Khế chua
- Rửa sạch, cắt bỏ viền. Thái dọc. Để ráo nước.
Dứa, cà rốt
- Gọt sạch, thái miếng dọc cùng cỡ với chuối và khế cho đẹp mắt và dễ cuốn.
Gừng
- Thái sợi nhỏ dài
Thưởng thức
- Trải bánh đa cuốn ra ngoài cùng,
- Cho lá cải xanh lên trên.
- Đặt các loại củ quả lên miếng lá cải rồi cho bò vào cuốn và thưởng thức cùng nước chấm.
- Bạn cũng có thể dùng lá cảnh đắng để thay cho lá cải xanh và bánh đa cuốn. Hương vị thực sự rất tuyệt và đằm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
