Có câu nói rằng: “Bát nước chấm chính là linh hồn của món ăn và bữa cơm gia đình”. Nếu chỉ biết nấu thức ăn ngon thì chưa đủ, phụ nữ đảm đang còn phải biết cách pha nước chấm khiến người ta mới nếm thử 1 lần đã xao xuyến mãi không quên!

Mỗi món ăn sẽ có công thức pha nước chấm riêng. Tuy nhiên, có 1 “quy tắc vàng” áp dụng được cho tất cả các công thức mà các chị em nên biết. Nhờ có thứ nguyên liệu kì diệu này, nước chấm không chỉ đậm đà, thơm ngon mà còn mang 1 hương vị rất riêng, gây ấn tượng đặc biệt cho người ăn.

Quy tắc vàng cho tất cả các loại nước chấm

Nguyên liệu đặc biệt này chính là tinh dầu thơm của các loại quả. Nó sẽ là bí quyết giúp bát nước chấm của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn. Không bắt buộc phải là loại tinh dầu hoa quả nào, điều đó chỉ đơn giản phụ thuộc vào sở thích của gia đình bạn mà thôi. Có thể là chanh, nho, dâu, chuối, sococholate,…đều được. Chú ý là chỉ nêm 1 chút (khoảng 3 – 5 giọt) để nước chấm dậy mùi và sánh hơn thôi nhé. Nếu bạn quá tay thì có thể sẽ bị tác dụng ngược đấy!

Đặc biệt, nếu không có sẵn, bạn cũng có thể tạo một thứ tinh dầu tự nhiên trong nháy mắt bằng cách rửa thật sạch rồi cắt đôi quả quất, cho cả quả quất với vỏ vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất (hơi cay và thơm) sẽ giúp nước chấm đậm đà hơn nhiều. Đây cũng là vị mà rất nhiều người ưa thích, nhất là cánh mày râu.

Ngoài ra, để nước chấm ngon, bạn cũng phải luôn nhớ rõ cách pha theo tỉ lệ 1:1:1 tương ứng với chua – ngọt -mặn. Sau khi đã pha đúng tỉ lệ này rồi thì có thể chỉnh lại 1 chút theo khẩu vị riêng của gia đình. Hãy bắt đầu bằn việc trộn 2 vị chua và ngọt rồi thử độ cân bằng, sau đó thêm nước mắm, cuối cùng mới là nước.

Tặng thêm cho các mẹ 1 số công thức pha nước chẩm “chuẩn” nhất nhé!

– Nước chấm cá rán

Nguyên liệu: 5 thìa nhỏ nước mắm ngon, 1 thìa nhỏ mì chính, 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 quả ớt tươi (hoặc ớt khô), 1 nửa quả chanh và 1 thìa nhỏ giấm.

Cách làm: Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, đập nhỏ. Sau đó cho vào một bát nhỏ và trộn đều các gia vị trên vào cùng một bát và ướp trong thời gian 10-15 phút để các gia vị được ngấm kỹ cùng nhau. Thêm nước mắm, giấm và chanh vào là xong.

– Nước chấm nem rán

Đầu tiên cần hoà đường, giấm và chanh cho tan, nếm để chỉnh cân bằng chua ngọt, cho mắm vào, rồi cho thêm 3 phần nước, nếm và cho thêm nước nếu cần. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ và ngâm vào trong giấm chanh. Trước khi ăn cho tỏi băm nhỏ và ớt, để chanh ở bên ngoài, vắt thêm nếu cần. Tỉ lệ pha là 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Bạn chưng đường lên rồi cho lần lượt giấm, nước mắm, hoà thêm nước (nước luộc gà là tuyệt nhất).

– Nước chấm thịt vịt

Nguyên liệu gồm: 5 thìa nước mắm, 5 thìa đường, 1 thìa gừng băm nhuyễn, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa nước lọc, 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh. Hòa tan lần lượt đường + nước + nước mắm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều.

– Nước chấm các món cuốn

Chuẩn bị: 1 củ hành tím phi vàng, 8 muỗng canh tương đen (loại tương dùng để ăn phở), 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn, 1 ít muối. Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu với tỉ lệ như trên, bạn cho tất cả vào một bát vừa và trộn đều cho đến khi sánh, mịn là ăn được.

Theo WTT