Độ thơm béo và giòn sựt của món ăn sẽ khiến bất kỳ người ăn khó tính nào cũng gật gù thích thú. Miếng mực vàng bắt mắt, nở bung như cánh hoa, béo nước cốt dừa mà không hề bị ngấy bởi sự mới lạ và độ tươi giòn của mực. Một sự kết hợp thú vị mà bạn không nghĩ đến trước đây, nay sẽ chinh phục vị giác của bạn. Cùng vào bếp với chuyên mục Món ngon mỗi ngày của vienman.com để chế biến món Mực xáo nước cốt dừa bạn nhé!
Mực xáo nước cốt dừa hấp dẫn và đậm đà
NGUYÊN LIỆU
- Mực lá 500g
- Nước cốt dừa 1 chén
- Hành lá 3 cây
- Tỏi lột 10 tép
- Ớt hiểm 3 trái
- Hành tây 1/2 củ
- Đường, bột nghệ, dầu ớt sa tế, dầu ăn
- Bột ngọt
- Hạt nêm
CÁCH LÀM
1. SƠ CHẾ:
– Mực làm sạch, cắt bông, sau đó cắt miếng xéo 5 cm, ướp 2m bột nghệ, 1M dầu ớt sa tế, 2m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị
– Hành tây cắt múi cau, ớt hiểm, tỏi lột đập dập, hành lá cắt khúc 2cm.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho ớt hiểm và mực vào xóc nhanh tay cho mực thơm và săn lại, thêm nước cốt dừa vào nấu khoảng 5 phút, tiếp tục cho hành tây vào đảo đều, nấu thêm 1 phút, cho hành lá vào rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho mực ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
– Ướp bột nghệ vào mực trước khi kho để tạo màu vàng sáng cho món ăn.
– Xóc mực nhanh tay lửa lớn để mực không bị ra nước.
