Chẳng phải tốn một khoản tiền kha khá để mua cũng chẳng phải e dè trước sự mất vệ sinh và an toàn thực phẩm của món thịt bò khô nữa, từ giờ bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị và làm tại nhà món khoái khẩu này rồi!

Bò khô là món khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ, nhất là các bạn nữ. Không ai nỡ chối từ vị thơm ngon của miếng thịt, vị ngọt dịu quyện hòa với vị cay nồng đặc trưng của ớt, tỏi và gừng thơm ngào ngạt. Tuy nhiên, hiện nay, việc lựa chọn sản phẩm bò khô sạch và đảm bảo an toàn là điều khá khó khăn, bởi bò khô hay bị làm giả từ thịt lợn, dùng các chất phụ gia, chất bảo quản cấm… Chính vì thế, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, hãy tham khảo công thức tự làm bò khô tại nhà dưới đây.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

– 600g thịt bò. Để tạo nên những miếng bò khô dai và ngon hơn, bạn nên chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò.

– 3 gói ngũ vị hương loại 50g/ gói.

– 10 ml mật ong

-30g tỏi

– Các gia vị khác: gừng, chanh, ớt, sả, rau thơm, rau mùi, hạt nêm, mì chính, đường, ớt bột, dầu ăn…

2. Cách thực hiện:

– Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:

+ Gừng, tỏi, sả: làm sạch, băm hoặc cho vào cối giã thật nhỏ và nhuyễn mịn.

+ Thịt bò: sau khi rửa sạch, bạn để ráo nước.

– Tiếp theo, bạn dùng một con dao thật sắc để cắt thịt bò thành những lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt. Chú ý không được cắt ngang thớ vì như vậy sau khi bạn làm xong thì món bò khô sẽ bị nhỏ mụn, nhìn không đẹp mắt tí nào.

– Sau đó, bạn hãy ướp thịt bò với 2 thìa sả, 1 thìa gừng, 1 thìa tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, 10ml mật ong, 1/2 thìa dầu ăn, một ít đường, hạt nêm, mì chính, 1-2 thìa ớt bột (tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn). Để làm bò khô đúng chuẩn, bạn cần ướp thịt bò từ 8-10 giờ cho thật ngấm các gia vị. Trong thời gian ướp đó, bạn cần thỉnh thoảng đảo đều thịt lại để miếng thịt nào cũng ngấm đủ gia vị thơm ngon.

– Bước tiếp đến, sau khi ướp thịt xong, bạn hãy xếp thịt bò vào nồi theo từng lớp rồi đun thật nhỏ lửa.

– Đun cho đến khi thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước trong nồi cạn là được.

– Sau đó, bạn lấy từng miếng thịt bò ra ngoài, để nguội bớt, rồi dùng cối và chày để giã từng miếng cho mềm, bạn có thể dùng tay xé được.

– Tiếp theo, bạn hãy thực hiện một trong 2 cách dưới đây để hoàn thiện món này:

+ Cách 1: Bạn có thể cho thịt bò vào lò vi sóng cho đến khi thịt khô vừa là được. Chú ý bạn không để nhiệt độ cao quá hoặc quay lâu quá, thịt bị khô sẽ không ngon.

+ Cách 2: Bạn cho thịt vào một chiếc chảo lớn, sâu miệng và đảo thật đều tay dưới ngọn lửa thật nhỏ, đảo đi đảo lại cho đến khi thịt khô vừa là được.

– Cuối cùng, bạn chỉ cần để thịt bò khô nguội hẳn và bảo quản trong lọ thủy tinh, để trong tủ lạnh và sử dụng dần từ 1-2 tháng. Thịt bò có thể dùng để ăn như món ăn vặt, uống kèm bia hoặc làm gỏi, nộm… đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công!